斑斕饅頭

1 November 2016 (2 yrs 2 months)

Pandan Steamed Bun

斑斕饅頭
Pandan Steamed Bun

#適合1歲以上

材料：
白麵團

中筋麵粉 150g

鮮奶 85g

細砂糖 15g

速發酵母 2g

綠麵團

中筋麵粉 150g

斑斕汁 85g

細砂糖 15g

速發酵母 2g

1）把所有材料分別揉成麵團 

2）把兩粒麵團個別揉至三光 （手光 盆光 麵團光滑）

（也可以用麵包機代勞，用自定義和麵功能15分鐘）

3）揉好後，各別把麵團擀成長方形，並壓出多餘的氣泡

4）再對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形 （三擀三折）

5）兩片重疊，並用擀麵棍再擀一次，讓它們可以更緊密貼合

6）表面刷上少許水，由下往上慢慢地捲起來，捲好後，再搓開，讓它變得長一點

7）把邊邊切掉，用兩隻手指的距離平均的分成幾等份，再用手稍微把每一顆弄整齊

8）饅頭底下舖烘培紙，放入烤箱，底下放一碗熱水，讓饅頭發酵35分鐘

9）把發酵好的饅頭放至水已經滾的蒸鍋內，放一隻筷子用鍋蓋壓著，留一點隙縫 (這個動作是讓饅頭表面不會有皺皮的小撇步哦)

10）中大火蒸15分鐘，熄火後，在燜3-5分鐘即可取出

今天早上我做好斑斕汁
下午就用斑斕汁做饅頭
從製作到蒸好
滿屋子的斑斕香味
老實說味道太香了 久久不散
我的頭因此而開始痛

其實這堆饅頭裡
有4個是烏龜造型
但是它的頭和四肢似乎太小個
蒸好都完全看不見了

結果變得有點像蝸牛
原本是很翠綠的顏色
蒸好後顏色變淡
結果變成好像煮過頭的菜

#其實有小烏龜但是變身成小蝸牛