黑糖熊熊饅頭

3 October 2016 (2 yrs 1 month 2 days)

Brown Sugar Bear Bear Steamed Bun

黑糖熊熊饅頭 

#適合1歲以上

明天帶侒侒回娘家
今天媽咪我的手又癢
就動手做饅頭
這次做熊熊造型 
黑糖的顏色不夠突出
所以看起來顏色很淡
爸比說這些熊很難過的樣子
因為嘴角沒有上揚看起來傷心

#適合1歲以上 

材料：
黑糖麵團

中筋麵粉 200g

鮮奶 113g

黑糖 20g

速發酵母 2g

白麵團

中筋麵粉 100g

鮮奶 57g

細砂糖 10g

速發酵母 1g

黑麵團

從白麵團取少許麵團
加入 竹炭粉 1g

1）把所有材料分別揉成麵團 

2）把兩粒麵團個別揉至三光 （手光 盆光 麵團光滑）

（也可以用麵包機代勞，用自定義和麵功能15分鐘）

3）揉好後，各別把麵團擀成長方形，並壓出多餘的氣泡

4）再對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形 （三擀三折）

5）取各自麵團沾水做造型

7）饅頭底下舖烘培紙，放入烤箱，底下放一碗熱水，讓饅頭發酵40分鐘

8）把發酵好的饅頭放至水已經滾的蒸鍋內，放一隻筷子用鍋蓋壓著，留一點隙縫 (這個動作是讓饅頭表面不會有皺皮的小撇步哦)

9）中大火蒸15分鐘，熄火後，在燜3-5分鐘即可取出