蝴蝶造型饅頭

27 September 2016 (2 yrs 26 days)

Butterfly Steamed Bun

今日茶點 - 蝴蝶造型饅頭

#適合1歲以上 

材料：
白麵團

中筋麵粉 150g

鮮奶 85g

細砂糖 15g

速發酵母 2g

紅麵團

中筋麵粉 150g
紅麴粉 3g

鮮奶 85g

細砂糖 15g

速發酵母 1g

1）把所有材料分別揉成麵團 

2）把兩粒麵團個別揉至三光 （手光 盆光 麵團光滑）

（也可以用麵包機代勞，用自定義和麵功能15分鐘）

3）揉好後，各別把麵團擀成長方形，並壓出多餘的氣泡

4）再對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形 （三擀三折）

5）擀平後，將兩個麵皮重疊在一起，再用擀麵棍擀多一次，讓它們更緊密貼合

6）把不規則的邊邊切掉，然後捲起來，留下一點邊邊做蝴蝶的觸角

7）再平均的切成好幾段，取兩個小麵團，沾水黏起來，用筷子在中間向內夾緊 （看下圖）造型就完成了

8）饅頭底下舖烘培紙，放入烤箱，底下放一碗熱水，讓饅頭發酵40分鐘

9）把發酵好的饅頭放至水已經滾的蒸鍋內，放一隻筷子用鍋蓋壓著，留一點隙縫 (這個動作是讓饅頭表面不會有皺皮的小撇步哦)

10）中大火蒸15分鐘，熄火後，在燜3-5分鐘即可取出

又是饅頭∼∼
不好意思大家
媽咪我很愛饅頭
一抓到做饅頭的訣竅
就開始不停的研究可愛造型
而且越做越上手也越快 

最近可愛寶寶社團一直在吹饅頭風
害我也按耐不住了 
做好饅頭的時候電視剛好播有蝴蝶的卡通
侒侒一直 啊啊啊的彷彿在說蝴蝶

兩個麵團分別揉至三光

將兩個麵團分別擀平，重疊在一起，
再用擀麵棍擀多一次

把不規則的邊邊切掉

然後捲起來，留下一點邊邊做蝴蝶
的觸角

再平均的切成好幾段

取兩個小麵團，沾水黏起來

用筷子在中間向內夾緊

完成造型