貓肉球饅頭

11 September 2016 (2 yrs 10 days)

Cat Paw Bun

明日早餐 - 貓肉球饅頭 
Cat Paw Bun

#適合1歲以上

材料：
白麵團

中筋麵粉 150g

鮮奶 85g

細砂糖 15g

速發酵母 2g

紅麵團

中筋麵粉 150g
紅麴粉 3g

鮮奶 85g

細砂糖 15g

速發酵母 1g

1）把所有材料分別揉成麵團 

2）把兩粒麵團個別揉至三光 （手光 盆光 麵團光滑）

（也可以用麵包機代勞，用自定義和麵功能15分鐘）

3）揉好後，各別把麵團擀成長方形，並壓出多餘的氣泡

4）再對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形，對折，再擀成長方形 （三擀三折）

5）先用大圓圈模型對白色麵皮壓出大圓圈，小圓圈模型對紅色麵皮壓出一樣數量的圓圈

6）再用更小的源泉對紅色麵皮壓出3個小圓圈做腳趾

7）最後沾水一一八每個部分黏起來

8）饅頭底下舖烘培紙，放入烤箱，底下放一碗熱水，讓饅頭發酵35分鐘

9）把發酵好的饅頭放至水已經滾的蒸鍋內，放一隻筷子用鍋蓋壓著，留一點隙縫 (這個動作是讓饅頭表面不會有皺皮的小撇步哦)

10）中大火蒸15分鐘，熄火後，在燜3-5分鐘即可取出

明天有聚會
是媽媽們和孩子們的聚會 
我準備了貓肉球饅頭讓孩子們吃 

用的是紅麴粉和鮮奶
希望大家會喜歡 
#做完才發現貓掌少了一個腳趾

我所用的模具

用大圓圈壓出形狀

小圓圈

沾水把各個部分黏起來

發酵後