日式鮭魚粥

27 August 2016 (1 year 11 months 26 days)

Japanese Salmon Porridge

今日午餐 - 日式鮭魚粥

#適合1歲以上

昆布柴魚高湯

Kombu Bonito Dashi 

材料：

昆布 Kombu 20cm

柴魚片 Bonito Flakes 10g

水 Water 1 Litre

1）昆布用乾布擦乾淨，放入1公升的水裡，浸泡至少20分鐘

Wipe the kombu with dry cloth, put into 1 litre of water, and soak at least 20 mins

2）把整鍋水用最中火煮至微滾（有泡泡) ，把昆布取出

Cook the konbu and water with medium heat until the water popping bubbles, remove the kombu

3）加入柴魚片，轉最小火，煮至有泡泡冒起後，立刻熄火，蓋上鍋蓋，燜約一分鐘

Add bonito flakes into pot, switch to low heat, let it cook until bubbles popping again, switch off the heat immediately. Cover the lid, simmer for 1 min.

4）濾網上面舖一層廚房紙巾，過濾取湯即可

Put a kitchen towel on filter net, filter the bonito flakes and get the soup.  

日式鮭魚粥

材料：

鮭魚 Salmon

胡蘿蔔 Carrot

黃洋蔥 Brown Onion

鮮香菇 Shitake Mushroom

珍珠米 Pearl Rice 1/4 cup

昆布柴魚高湯 Kombu Bonito Dashi 300cc

1）把所有材料（除了魚）放入蒸煮飯盒內，煮約30～40分鐘

Place all the ingredients (except salmon) into Electric Lunch Box and cook for about 30~40 mins

2）三文魚+薑絲蒸10分鐘備用

Steamed salmon + ginger slices for 10 mins, set aside

3）粥煮好後，加入三文魚，再煮約5分鐘即可

Add salmon into ELB after porridge done, cook for another 5 mins and ready to serve.

這是侒侒很愛吃的粥
之前只是用柴魚高湯製作
但是味道有點不大對
之後我就使用昆布柴魚湯
根本就是外面餐館賣的味道一樣了嘛 (又來自賣自誇了 😂)
鮮香菇和高湯綜合起來的味道真的是絕配
難怪侒侒每次吃都要添碗