地瓜蒸饅頭

19 Aug 2016 (1 year 11 months 18 days)

Sweet Potato Steamed Bun

明日早餐 - 地瓜蒸饅頭

#適合10個月以上會咀嚼的寶寶

材料：

中筋麵粉 300g

細砂糖 20g

水/牛奶 100ml

玉米油 5g

地瓜泥 125g

速發酵母 3g

1）把所有材料揉成麵團 

2）把麵團揉至三光 （手光 盆光 麵團光滑），或可用麵包機代勞，用自定義和麵功能15分鐘

3）揉好後室溫靜置5～10分鐘

4）把麵團擀成長方形，並壓出多餘的氣泡

5）再左右向內折，繼續擀成長方形 （步驟4和5，請重複3次）

6）最後，從左右上下擀成一大片

7）表面刷上少許水，由下往上慢慢地捲起來，捲好後，再搓開，讓它變得長一點

8）把邊邊切掉，用兩隻手指的距離平均的分成8等份，再用手稍微把每一顆弄整齊

9）饅頭底下舖烘培紙，送入烤箱，底下放一碗熱水，讓饅頭發酵30-40分鐘

10）把發酵好的饅頭放至水已經滾的蒸鍋內，放一隻筷子用鍋蓋壓著，留一點隙縫 (這個動作是讓饅頭表面不會有皺皮的小撇步哦)

11）中大火蒸15分鐘，熄火後，在燜3-5分鐘即可取出

今天早上的飯鍋蒸蛋糕失敗了
因為失敗就開始失去動力
有點懶惰做饅頭了 😅
但是後來還是想到明早的早餐
就硬著頭皮去準備了 😐

今天用的地瓜不是橙色
所以做出來的饅頭顏色不顯眼
只有一點點淡黃色
另外因為在揉面團的時候
我在膚面膜 😂 (不專心😛)
所以表面不夠平滑
發酵好的時候看到表面凹凸不平的
心想今天的饅頭一定不美 😓
不過還是很柔軟很好吃啦

擀平麵團

表面刷上少許水，由下往上慢慢地捲起來，
捲好後，再搓開，讓它變得長一點

發酵前

發酵後