超軟牛奶小餐包

11 August 2016 (1 year 11 months 10 day)

Super Soft Milk Bread

今日早餐 - 超軟牛奶小餐包
Super Soft Milk Bread 

#適合1歲以上

高筋麵粉 550g
糖 90g
奶粉 50g
速發酵母 7g
鹽 7g
無鹽奶油 50g
牛奶 300ml
雞蛋 1粒

1) 依照順序把 液體，左糖，右鹽，粉類，中間挖洞藏酵母，麵包機的自定義功能40分鐘
2) 開始運作20分鐘後加入奶油
3) 麵團打好後，發酵至2倍大，約50分鐘
4) 排氣，滾圓，做造型後，塗上全蛋液在麵包表面上，然後做二次發酵45分鐘或至2倍大
5) 發酵好後，放入預熱烤箱烤160度20分鐘即可

Original Recipe from HERE 

這是之前網路上很火紅的超軟牛奶小餐包
因為用到20g的酵母而遭到熱烈的討論
後來發現原來是用20g的乾酵母
用速發酵母的話，7g就夠了哦
食譜收藏了很久 昨天終於動工了
真的是超級柔軟的麵包!! 而且還拉絲哦!
或許以後就用這份食譜來做麵包給家人吃了 😄

話說到了今天已經第二天了
麵包還是超軟的!
不用液種也能做出柔軟的麵包 🤗
這是我做的麵包當中
最最最接近外面賣的口感了 😘
好吃!