免揉薯泥麵包
10 July 2016 (1 year 10 months 9 days)
Knead-less Mashed Potato Bread
今日早餐 - 免揉薯泥麵包
(適合12個月以上 Suitable for 12 months and above)
之前參考小龍媽咪分享的平底鍋烤麵包
因為免揉免發酵覺得很簡單
但因為要用到泡打粉所以很少做
昨晚想說對食譜做點小更動
換成酵母，加多份量來做
利用隔夜冷藏一次發酵法來製作
烤出來的麵包雖然沒有拉絲
但是有外脆內軟的效果哦
爸比一個人就吃掉3個了 😅
在職媽媽嘗試看看哦
前一晚做好放冰箱冷藏發酵
隔天早點起身整形烤麵包
小人早上也可以有剛出爐的麵包吃哦
#以下鏈接為平底鍋版
http://
(適合12個月以上 Suitable for 12 months and above)
以下材料可製作8粒麵包
內餡材料：
馬鈴薯 1粒
鮮奶 3～4湯匙
麵包皮材料：
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 80g
速發酵母 1g
鮮奶 140ml
橄欖油 12g
有機蔗糖 12g
鹽 1g
黑芝麻粉 1湯匙
1）馬鈴薯蒸熟壓爛，加入鮮奶攪拌均勻至順滑，備用
2）準備一個大碗，把所有粉類過篩，把所有材料放入碗內 （除了薯泥），用刮刀攪拌均勻 （麵團會黏黏的）
3）放入冰箱冷藏一個晚上
4）撒些麵粉在桌上，把麵團取出放在上面
5）把麵團分成8等份，用手掌壓平麵團 （麵團太黏手就撒點麵粉）
6）把適量的薯泥放在麵團上，包起來，收口處捏緊，整形好收口處朝下放在烤盤上
7）把烤盤放入預熱烤箱，烤170度25～30分鐘即可
之前參考小龍媽咪分享的平底鍋烤麵包
因為免揉免發酵覺得很簡單
但因為要用到泡打粉所以很少做
昨晚想說對食譜做點小更動
換成酵母，加多份量來做
利用隔夜冷藏一次發酵法來製作
烤出來的麵包雖然沒有拉絲
但是有外脆內軟的效果哦
爸比一個人就吃掉3個了 😅
在職媽媽嘗試看看哦
前一晚做好放冰箱冷藏發酵
隔天早點起身整形烤麵包
小人早上也可以有剛出爐的麵包吃哦
#以下鏈接為平底鍋版
http://
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| 將所有材料用刮刀拌勻 |
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| 拌勻後麵團黏黏的 放入冰箱冷藏一個晚上 |
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| 桌上撒麵粉 把麵團放在上面 |
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| 平均分成8份 |
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| 用手掌壓平麵團 |
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| 把薯泥放在麵皮上 |
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| 包起來，收口捏緊 |
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| 收口處朝下放在烤盤上 |
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| 放入預熱烤箱烤170度25～30分鐘 |
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| 完成 |
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