手揉麵包

25 June 2016 (1 year 9 months 24 days)

Hand Knead Bread 

手揉麵包

(適合12個月以上 Suitable for 12 months and above)

高筋麵粉 280g
低筋麵粉 100g
細砂糖 25g
速發酵母 5g
鹽 5g
水 150g～160g
雞蛋 1粒
無鹽奶油 20g

1）把所有材料揉成有光澤的麵團
2）把麵團放入烤箱，下層放一碗熱水，發酵30分鐘
3）把麵團取出，排氣，分成5~6粒，揉成圓形，收口朝下
4）模型內抹上一層無鹽奶油，把麵團放入模型內，再放入烤箱內做第二次發酵25分鐘
5）預熱烤箱180度，替發酵好的麵團抹上少許蛋液，放入烤箱內，180度烤20分鐘即可

食譜參考自 “跟著樂樂一起吃喝玩樂趣”

侒侒這幾天生病的關係食慾不佳
麵包倒是會吃上一點
我的麵包機還在娘家沒帶回來
我就自己揉麵團咯∼
之前都不太敢手揉因為我手無力
就算揉了也感覺不對
今天發了狠的揉麵
雖然還是沒辦法拉出薄膜
但是還是可以弄出稍有彈性的麵團 😅
(至少揉麵技術進步了 😂)
為了寶貝兒子，真的是什麼都要學 🙄
(倒不如說是我自己想做麵包解手癮 XD)

侒侒明天的早餐有著落咯 

第一次發酵完成

揉好放入模型內 

對二次發酵完成

烘烤中

烤好了～