菠蘿包

9 April 2016 (1 year 7 months 8 days)

Pineapple Bun

今日點心 - 菠蘿包

麵包：

高筋麵粉 300g

無鹽奶油 15g

細砂糖 24g

鮮奶 219g

鹽 3g

速發酵母 3g

菠蘿皮：

無鹽奶油 30g

糖粉 50g

鹽 少許

全蛋 1/2粒

奶粉/豆粉 10g

高筋麵粉 80g

（菠蘿皮可以在等麵包第一次發酵時製作）

1）把無鹽奶油和糖粉打至稍微泛白後加入1/2蛋液

2）攪拌均勻後再倒入篩過的奶粉/豆粉和鹽

3）再倒入篩過的高筋麵粉，用刮刀把麵團拌勻，備用

4）待麵包的麵團整型好後，把菠蘿皮壓扁覆蓋在麵團上，用刮板畫紋路

5）把麵包放入預熱烤箱，烤180度 25～30分鐘即可

這是我今天花了一整個早上做的麵包
看起來很簡單
程序準備起來可是很費時
第一次嘗試做
希望侒侒喜歡吃 🍞

外酥內軟

發酵前

發酵後

烘烤180度25～30分鐘

完成