雙色饅頭

7 April 2016 (1 year 7 months 6 days)

Purple White Bun

今日點心 - 雙色饅頭

鮮奶麵團：
中筋麵粉 100g
鮮奶 50g
細砂糖 10g
速發酵母 1g

紫薯麵團：
中筋麵粉 100g
紫薯泥 50g
鮮奶 40g
細砂糖 6g
速發酵母 1g

1）把麵團分別揉成不黏手，光滑的麵團 
2）一個麵團揉好後，蓋上保鮮紙鬆弛一下
3）如果想要白麵團做外皮，白麵團擀平，裡面的麵團搓成長條狀放在擀平的麵團上，捲起來
4）卷好後，平均的切開成小個饅頭
5）把小饅頭放到有烘培紙的盤裡，放入烤箱，底下放一碗熱水加速發酵約30分鐘或至2倍大
6）把發酵好的饅頭放進已經燒開水的鍋裡，中火蒸15分鐘即可

** 材料的分配參考自  寶寶副食品交流區 ** 

好吧
我承認這次的饅頭長的怪怪的
我還真的沒有用手揉面團的天分
看來還是得要依賴麵包機才行..
麵團一點都不光滑
白色的還好一點，紫色的完全不行
我還真是手殘...

 

發酵前

發酵後